info@formbeslenme.com | 0(212) 324 66 00

Çölyak ve Beslenme

Çölyak

Çölyak hastalığı, bağırsakların yüzeyinde bulunan ve emilime yardımcı olan villusların yapısının bozulması ile karşımıza çıkar. Çölyak ( gluten enteropotisi ) başlıca buğdaydaki gluten ve arpa, çavdar, yulaf gibi tahıllardaki gluten benzeri diğer tahıl proteinlerine karşı kalıcı intolerans gelişmesidir.

Glutenli besin vücudumuza alındığında bağışıklık sistemi uyarılır. Bağırsak yüzeyinden bazı besin maddelerinin emilip kana karışması engellenir. Vitamin ve mineraller olmak üzere vücudun gereksinim duyduğu birçok besin maddesi eksikliği ortaya çıkar. Glutene hassasiyetiniz olduğu halde tüketmeye devam ederseniz, mide krampları ve ishal gibi şikayetleri yaşayabilirsiniz. Ayrıca bağırsak yüzeyinde ki villuslara kalıcı hasar vermeye devam edersiniz.

Glutensiz beslenme ile tüm bu problemleri çözüp, normal hayata devam edebilir ve gerekli besin öğelerini alabilirsiniz. Beslenme programınızdan aşağıda ki gıdaları çıkarmanız bunun için yeterli olacaktır.

Çölyak ve Beslenme Tarifi

  • Buğday, yulaf, arpa, çavdar unuyla yapılmış her türlü yiyecek.
  • Bulgur, şehriye, makarna, kuskus, tarhana, ekmek, irmik.
  • Bisküvi, kraker, börek, pasta, çörek, unlu tatlılar, çikolata, puding, gofret, kurabiye.
  • Simit
  • Dondurma külahı
  • Hazır salça, ketçap, hazır çeşniler
  • Köfte içine katılan ekmek ve ya galete unu
  • Hazır çorbalar, un katılan çorbalar

Bu kadar sınırlı grubu ( gluten içeren grubu ) hayatımızdan çıkarıp normal beslenme ihtiyaçlarımızı karşılamak için glutensiz programınızı seçip sağlıklı beslenmeye başlayabilirsiniz. Çölyakla birlikte gelen sağlık problemlerinin önüne geçip anormal kilo kayıplarını birlikte engelleyelim.